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食品级烧碱（氢氧化钠），又称食品级火碱，全称为食品添加剂氢氧化钠，欣诺华牌食品添加剂液体氢氧化钠，含量：32%，在食品中是被允许添加的，但有严格的使用规定。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食品添加剂氢氧化钠可作为加工助剂来使用，使用时需按照生产实际需要适量添加。它广泛用于容器清洗、淀粉加工、羧甲基纤维素制备、谷氨酸钠制造等生产过程，例如在食品工业上可用做中和、去皮、脱色、脱臭、去毒以及做洗涤剂等，还可用做食用油游离脂肪酸的中和剂，也可作为柑橘、桃子等的去皮剂（1%—2%溶液），以及用于洗涤装食品用的瓶、罐和制造豆腐用的滤布等。不过，在食品zui终制成前须将其除去，可用酸中和。
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